Boer en Zuivel: Een robotarm die kazen draait

Kaasboerderij Schellach in Middelburg heeft 85 melkkoeien en verwerkt 100 procent van de melk zelf, vertelt Robbie Mesu, een van de eigenaren. “We maken nu bijna veertig jaar boerenkaas en karnemelk. En sinds kort ook yoghurt, vla en chocolademelk. Want de zuivelboerderij waar we dat inkochten, stopte met de productie. We zijn gaan proefdraaien met onze eigen pasteur. Met vla en yoghurt. Daar kwamen mooie producten uit. Toen zijn we ook de zuivel zelf gaan doen. We hebben een compleet nieuw gebouw neergezet, voor de boerderijwinkel én de kaasopslag met robotarm.”